在地美食－美食五味肉 @ 笨鳥慢飛

昨晚與日本友人、財務長在朋友介紹的一家甲魚料理專賣店聚餐，聽老闆介紹才知道甲魚的生命力很強(當然不能跟小強比)，在冷藏可以存活一星期，回到常溫還活蹦亂跳。

甲魚渾身是寶由於它有類似於雞、牛、魚、豬、鹿五種肉的美味，因此有了『美食五味肉』的雅號。加之其富含優質蛋白質、氨基酸、礦物質、多種維生素及微量元素等，已成為深受人們喜愛的滋補水產佳肴，另外甲魚對於阿摩尼亞非常敏感，只要容器裡甲魚本身的排泄物，就會造成甲魚的死亡，吃鱉一定要宰食活的，不能吃死的，因為甲魚含較多的組胺酸，其死后組胺酸可分解產生大量有害物質，引起食物中毒。

甲魚的介紹：別名鱉、王八、中華鱉、團魚、圓魚、水魚等，鱉是一種野生的兩棲類爬行動物，棲息在河湖、池沼中，捕食魚、蝦、螺、蚌等，也常爬出水面，獵食蚯蚓等小動物。鱉是地球上一種古老的動物，已有2億年的生存史，壽命可達60年左右，4年左右成熟繁殖，每次產卵10餘個，產在岸上自掘的土洞中，自然孵化出殼。